Erdbeeren: Süße Früchte, saftige Preise

00:00:00: Helvegradio. Ärensache. Wie funktioniert eigentlich Landwirtschaft?

00:00:07: Ich weiß es noch, dass Leute wirklich wann weiß geflückt haben. Waschwand weiß.

00:00:14: Aber die Zeiten sind lange vorbei.

00:00:17: Wir hatten noch nicht mal so eine Situation.

00:00:20: Da brachte sich jemanden ein Stuhl mit und setzte sich in die Erdbeereihe

00:00:24: und fing einfach an zu essen. Das ist einfach eine Unverschämtheit.

00:00:29: Dann bin ich dann aufs Feld gefahren und habe da ein bisschen rumgemauelt.

00:00:32: Dann hatte ich plötzlich 15 oder 20 weinende Frauen da auf dem Feld.

00:00:35: Den Tag ist auch gar nichts mehr gelaufen.

00:00:38: Sie haben mich dann auch nicht mehr angeguckt.

00:00:40: Hi und herzlich willkommen zu Ärensache. Mein Name ist Eva Schulze-Gabrechten

00:00:45: und in diesem Podcast gehe ich alle vier Wochen

00:00:47: einer spannenden Frage aus der Landwirtschaft nach.

00:00:50: Also für mich schmeckt nicht so wie der Sommer, wie frische Erdbeeren.

00:00:53: Ich liebe Erdbeeren, egal ob es pur, in Müsli, im Joghurt

00:00:58: oder als Spaghetti-Eis mit Erdbeeren. Das ist mein Favourite.

00:01:00: Ich muss aber auch ehrlich sagen, dieses Jahr habe ich mir schon das ein

00:01:03: oder andere Schälchen verkniffen. Knapp fünf Euro kostet die Schale

00:01:07: aktuell im Supermarkt. Da sind ja so 500 Gramm Erdbeeren immer drin.

00:01:11: So viel wie noch nie.

00:01:13: Vielleicht habt ihr es auf Social Media auch schon gesehen.

00:01:16: Es gibt inzwischen sogar einen eigenen Hashtag dafür, #BerryRidge.

00:01:19: Das beschreibt dann Menschen, die so reich sind, dass sie sich jeden Morgen

00:01:22: zum Beispiel frische Erdbeeren auf ihr Oatmeal oder ihren Porridge leisten können.

00:01:27: Inzwischen sind Erdbeere inzwischen so teuer, jedenfalls die heimische.

00:01:30: Und was hat die Diskussion, um den Mindestlohn damit zu tun?

00:01:33: Ihr habt es vielleicht mitbekommen, in den letzten Tagen ging es ja da

00:01:36: auch vor allem darum, ob Erntehelferinnen und Erntehelfer

00:01:38: in Deutschland vom Mindestlohn ausgenommen werden sollten,

00:01:41: um Obst und Gemüsebauern in Deutschland zu entlasten.

00:01:44: Um Antworten auf meine Fragen zu bekommen, habe ich mich mit Landwirt

00:01:47: Arne Korn getroffen. Er baut in Welwe Einike auf einer Fläche von 30 Hektern

00:01:51: Obst an, zum Beispiel Himbeeren, Brombeeren, Äpfel und natürlich Erdbeeren.

00:01:57: Was zahlt er seinen Erntehelfern?

00:01:59: Und warum verlangt er seit kurzem 2 Euro Eintritt auf einigen seiner

00:02:03: Selbstpflückfelder? Das hört ihr in dieser Folge.

00:02:06: Übrigens, ich habe dieses Mal so ein bisschen anderes Format gewählt.

00:02:09: Das hatte verschiedene Gründe. Es ist jetzt eher so ein klassisches Interview,

00:02:12: nicht wie sonst eine Reportage. Ein paar Mal gehe ich auch dazwischen

00:02:15: ins Interview, weil ich nachträglich noch mal was recherchiert

00:02:17: und rausgefunden habe. Ich bin mal gespannt, was ihr dazu sagt.

00:02:20: Ich würde mich freuen, wenn ihr mir eine Rückmeldung gebt,

00:02:22: wie euch das Format so gefällt, was ihr davon haltet vielleicht.

00:02:26: Ich hoffe natürlich, ihr nehmt die ein oder andere Sache mit.

00:02:28: Habt Spaß und jetzt geht's los.

00:02:30: Hallo Herr Korn, herzlich willkommen bei Ehrensache.

00:02:33: Schön, dass Sie da sind.

00:02:35: Herr Korn, ich würde gerne mit ein paar kurzen Entweder-Oder-Fragen starten.

00:02:38: Erdbeeren oder Himbeeren?

00:02:40: Für mich persönlich Himbeeren.

00:02:42: Tatsächlich?

00:02:44: Also ich mag lieber Himbeeren oder Brombeeren anstatt Erdbeeren,

00:02:47: aber wir bauen natürlich viele Erdbeeren an.

00:02:49: Dann gucken wir nochmal auf die Erdbeeren, wenn Sie die essen, pur oder mit Sahne?

00:02:52: Nur pur.

00:02:55: Sonnenaufgang auf dem Feld oder Feierabend im Schatten?

00:02:58: Beides.

00:03:00: Ich genieße beides.

00:03:02: Sonnenaufgang morgens um halb fünf, wenn ich anfange, hat schon was.

00:03:05: Am Abend ist ein Feierabend, genieße ich natürlich auch.

00:03:08: Schön rot oder schön süß, was ist wichtiger bei der Erdbeere?

00:03:11: Beides. Also sie muss rot sein, möglichst dunkelrot.

00:03:14: Also eine gewisse Färbung, je nach Sorte.

00:03:17: Aber eine Süße muss sie auch haben.

00:03:19: Aber die Süße beeinflussen wir eigentlich nicht, sondern das Wetter.

00:03:23: Wenn man die Sonne der Erdbeere betrifft, dann wird die Sonne der Erdbeere

00:03:26: als Resserve stoffen.

00:03:28: Die Sonne der Erdbeere, das heißt Fotosyntheseleistung.

00:03:31: Das ist ganz wichtig, das ist Zucker.

00:03:34: Die Pflanze lagert halt Zucker ein, wenn die Sonne scheint.

00:03:37: Wenn es trüb und dunkel ist, dann nimmt die Pflanze sich aus der Erdbeere

00:03:41: den Zucker als Reservestoff.

00:03:43: Okay, geben wir Sonne, desto süßer die Erdbeeren.

00:03:46: Dann haben wir dieses Jahr gute Chancen.

00:03:48: Dieses Jahr schmecken die Erdbeeren hervorragend.

00:03:52: Und wenn er selbst flügt und sich dementsprechend benimmt,

00:03:55: gerne kein Problem.

00:03:57: Der Käfer in der Erdbeere macht uns schon ein Problem.

00:04:00: Aber wenn er nur im Beet ist, ist das kein Thema.

00:04:03: Darf er da gerne überleben oder leben?

00:04:06: Sie bieten ja auch Felder zum Selbstflücken an.

00:04:09: Wir haben da einen Vorgespräch mal kurz drüber gequatscht.

00:04:13: Sie sagten, manche Leute übertreiben es mit dem Naschen.

00:04:16: Ja, das gibt es auch.

00:04:18: Wir hatten neulich mal so eine Situation, aber das war ein Hamm.

00:04:22: Wir fanden in der Stuhl mit und setzten sich in die Erdbeereie

00:04:25: und fingen einfach an zu essen.

00:04:27: Wie? In den Mund direkt?

00:04:29: Direkt.

00:04:31: In Hamm ist das so, dass wir da 2 Euro nicht eintritt nehmen,

00:04:35: sondern wir nehmen grundsätzlich 2 Euro pro Person.

00:04:38: Das wird dann verrechnet, wenn die mindestens 1 Kilo geflückt haben.

00:04:41: Ah, okay.

00:04:43: Und er war dann der Überzeugung, er hat die 2 Euro bezahlt

00:04:47: und könnte jetzt so viel essen, wie er wollte.

00:04:49: War er dann einsichtig?

00:04:52: Wir machen dann die Mitarbeiter.

00:04:53: Das ist eine Situation, was auch ganz schwierig ist.

00:04:56: Es sind oftmals so Großfamilien, kommen dann mit 19 Leuten

00:05:00: und stürmen dann in die Erdbeer-Plantage.

00:05:03: Und wenn wir dann sagen, halt, stopp, erstmal 2 Euro pro Person.

00:05:06: Deswegen machen wir das auch, jeder zahlt 2 Euro.

00:05:09: Dann drehen die oft wieder um, aber die gehen dann nur rein, um zu essen.

00:05:12: Wie viel Naschen ist denn okay?

00:05:14: Wenn jemand 1 Kilo Erdbeer-Flügge kann auch 10 Erdbeeren essen.

00:05:17: Das ist uns egal.

00:05:20: Wir wollen das auch nicht kontrollieren.

00:05:22: Aber sich einfach auf den Erdbefeld begeben

00:05:26: und nur zu essen und dann wieder rauszugehen,

00:05:29: das ist einfach eine Unverschämtheit.

00:05:31: Im Campingstuhl, das ist schon Next Level.

00:05:33: Das war jetzt wirklich die Krönung.

00:05:35: Aber kann man sagen, die meisten sind ordentlich?

00:05:38: Nein, das sind Einzelfälle.

00:05:40: 95, 99 Prozent unserer Kunden, speziell hier in Einige,

00:05:44: das ist die Dorfbevölkerung, Landbevölkerung.

00:05:46: Man kennt sich.

00:05:49: Aber das läuft alles ordentlich ab.

00:05:51: Überhaupt kein Problem.

00:05:53: Seit wann sind Sie eigentlich im Erdbeer-Geschäft, Herr Korn?

00:05:56: Die ersten Erdbeeren gepflanzt haben wir 1991.

00:05:59: Aber dann eben typischen Feldanbau, Flachfeldanbau.

00:06:02: Wie das eigentlich auch immer noch betreiben,

00:06:05: aber mittlerweile eben auch anders.

00:06:07: Ja, ich durfte mich hier gerade ja schon ein bisschen umgucken.

00:06:10: Und das kommen wir gleich nochmal drauf, finde ich total faszinierend,

00:06:13: wie viele verschiedene Methoden es da im Moment gibt.

00:06:15: Wie sind Sie denn dann zu den Erdbeeren speziell gekommen?

00:06:18: Wie bin ich dazu gekommen?

00:06:20: Eigentlich, ich hatte mir überlegt,

00:06:22: was macht man mit so einem kleinen Betrieb

00:06:24: und bin dann irgendwie auf den Obstbau gestoßen.

00:06:26: Zuerst haben wir ein paar Äpfel gepflanzt,

00:06:28: aber ich fand immer, Erdbeeren gehören einfach auch dazu.

00:06:30: Weil das ist zwar eigentlich kein Obst, es ist eine Nuss.

00:06:32: Weil das wissen viele nicht.

00:06:34: Diese kleinen gelben Nüschen auf der Erdbeere,

00:06:37: das sind eigentlich Nüsse.

00:06:39: Und die Beere an sich ist eigentlich nur das Reservat.

00:06:42: Wie, also das ist so die Hülle für die Pferde?

00:06:45: Die Hülle für die Pflanze.

00:06:48: Das ist das Energiereservat.

00:06:49: Nicht für uns zum Essen gedacht.

00:06:51: Das hat die Natur nicht so eingerichtet.

00:06:53: Wir haben das dann nur ...

00:06:55: haben gemerkt, ach, das Reservat schmeckt ja nicht schlecht,

00:06:58: weil da ist ja viel Zucker drin.

00:07:00: Und essen den Nüssen alles weg?

00:07:02: Nein, den Nüssen nicht der Pflanze.

00:07:04: Aber das ist eigentlich eine Nuss, die Erdbeere gehört.

00:07:06: Zur Gattung der Nüsse.

00:07:08: Und wie viel Erdbeeren haben Sie inzwischen?

00:07:10: Also wie viel bauen Sie an?

00:07:12: Nicht mehr so viel.

00:07:14: Wir haben früher mal deutlich mehr angebaut,

00:07:17: dass die Erdbeere im Preisniveau rückläufiger geworden sind.

00:07:19: Also früher haben die Leute doch deutlich mehr

00:07:21: auch eingekocht und eingemacht und Marmeladen gemacht.

00:07:24: Mittlerweile ist die Erdbeere ja eigentlich nur zu Naschfrucht

00:07:27: oder zu Essfrucht geworden.

00:07:29: Dass man das verarbeitet, das wird immer weniger.

00:07:32: Seit wann würden Sie sagen, hat sich das so verändert?

00:07:35: Ach, das hat sich schleichend verändert.

00:07:37: In den 90er Jahren, sagen wir mal, da war es noch sehr lukrativ,

00:07:40: große Selbstflugflächen.

00:07:42: Da haben die Leute wirklich einmalweise geflückt,

00:07:44: aber das ist lange vorbei.

00:07:47: Jetzt sind nur noch Schältchen für den direkten Verzehr.

00:07:49: Klar, es gibt immer noch Leute, die auch Marmeladen machen,

00:07:52: die auch noch mal ein bisschen Menge flücken.

00:07:54: Aber ich weiß es noch, dass Leute wirklich wannweise geflückt haben.

00:07:58: Richtig waschwandweise.

00:08:00: Die Zeiten sind lange vorbei.

00:08:02: Wie viele Erdbeeren essen Sie so pro Saison, schätzungsweise?

00:08:05: Also ich esse täglich Erdbeeren,

00:08:07: aber es ist nicht meine Lieblingsfrucht, muss ich ganz klar sagen.

00:08:10: Weil ich muss immer probieren,

00:08:12: weil wir mit unterschiedlichsten Sorten arbeiten.

00:08:15: Das ist die, ist die Reif, schmeckt die.

00:08:16: Ich esse die ein oder andere lieber.

00:08:18: Das hier schmeckt intensiver.

00:08:20: Andere sehen super aus.

00:08:22: Haben eine Topoptik, schmecken auch.

00:08:25: Aber wenn sie den direkten Vergleich haben,

00:08:28: haben die natürlich einen etwas anderen Geschmack.

00:08:30: Welches ist aus Ihrer Sicht die beste Sorte unter den Erdbeeren?

00:08:32: Also im Moment muss ich ganz klar sagen,

00:08:34: ist es Marika und Malvina.

00:08:36: Die sind im Moment Reif, aber im Frühbereich ist es eine Flair.

00:08:43: Die sind super, oder auch die Verdi.

00:08:45: Das sind auch Sorten, die wir anbauen.

00:08:47: Das hängt immer ein bisschen von der Witterung ab.

00:08:50: Was wir gerade für ein Wetter haben.

00:08:52: Wenn wir hohe Foto-Synthese-Leistung haben,

00:08:54: dann schmecken die Erdbeeren,

00:08:56: weil da wird halt viel Zucker eingelagert.

00:08:58: Und Zucker ist ein Geschmacksträger.

00:09:00: Woran erkennen Sie, jetzt ist eine Erdbeere perfekt?

00:09:04: Also einmal eine Optik,

00:09:06: weil ich weiß, wie die Farbe aussehen muss von dieser Sorte.

00:09:09: Dann ist die eben perfekt.

00:09:12: Und wenn Sie keine Vergrüpplung hatten, Sie glänzt,

00:09:16: dann ist das für mich einfach ein schönes Bild.

00:09:20: Was mag denn eine Erdbeere gerne?

00:09:22: Wenn man das ideale Wetter für die Erdbeere zeichnet?

00:09:24: Ideal wäre für uns 25 Grad.

00:09:26: Ab und zu mal ein Schauerregen, aber keine Starkregenfälle.

00:09:30: Wenn ich mir das aussuchen könnte,

00:09:32: wäre es so alle zwei Tage, fünf, sechs Millimeter Regen.

00:09:35: Und dann nach Temperaturen von 10, 15 Grad, maximal.

00:09:41: Das ist eigentlich das ideale Klima.

00:09:43: Und jetzt reden wir über Tage mit 35, 39 Grad.

00:09:47: Das ist für unsere Kulturpflanzen absoluter Stress.

00:09:50: Was können Sie denn dann machen im Armdauer?

00:09:52: Ich meine, wir haben jetzt heute locker über 30,

00:09:54: Mittwoch soll es richtig heiß werden.

00:09:56: An die 35, was können Sie da als Bauer machen?

00:09:59: Nicht ganz viel.

00:10:01: Wir können alles bewässern.

00:10:03: Wir versuchen natürlich jetzt möglichst viel Wasser

00:10:05: in die Bestände zu pumpen.

00:10:07: Wenn die kein Wasser hatten unter den Füßen,

00:10:10: dann können wir das dann auch noch ein paar Mal in den Armdauer

00:10:13: geben.

00:10:15: Es ist ganz wichtig, dass es zu Ausfällen kommen

00:10:18: und zu Verbrennungen kommen.

00:10:20: Es ist schon ganz wichtig, dass es zumindest von unten der Boden

00:10:23: für euch ist.

00:10:25: Wir haben das ja uns gerade angeguckt.

00:10:27: Ich finde das total irre.

00:10:29: Ich kannte Erdbeer-Anbau bisher nur im Freiland-Aumbau,

00:10:31: also auf dem Feld.

00:10:33: Und jetzt haben Sie diesen sogenannten Stellagenkultur.

00:10:36: Das heißt, die stehen wie auf so hohen Böcken die Erdbeeren.

00:10:40: Sie können alles im Stehen machen.

00:10:41: Sie können im Stehen flücken.

00:10:43: Ist aber auch viel Handarbeit.

00:10:45: Und dann im geschützten Anbau.

00:10:47: Da sind wir diesen Wetterkapriolen nicht ausgesetzt.

00:10:49: Und das ist der riesen Vorteil beim geschützten Anbau.

00:10:51: Bei diesem Stellagenanbau haben wir ja gerade gesehen,

00:10:53: die sind dann in so großen Zelten, sag ich mal.

00:10:55: In so langen, über 100 Meter langen Tunneln.

00:10:57: Genau aus so einem Zeltstoff.

00:10:59: Das ist eine Folie.

00:11:01: Das heißt, es kommen nicht so leicht Insekten rein.

00:11:03: Sie können natürlich bewässern.

00:11:05: Sie haben, wenn es gewittert oder regnet, merken,

00:11:07: dass die Erdbeeren nicht so doll.

00:11:10: Ist das richtig?

00:11:11: Ja, ja, so ein Tunnel, der kostet schon richtig Geld.

00:11:13: Ein Hektar-Tunnelanlage liegt so bei 250.000 Euro.

00:11:16: Das ist wie ein Stall.

00:11:18: Sie müssen so etwas über Jahre abschreiben.

00:11:21: Und dann wird das über Jahre,

00:11:23: müssen Sie da halt Ihre Ernten rausziehen.

00:11:26: Das werden Sie nicht in einem und auch nicht in fünf Jahren.

00:11:29: Er wird schaffen und auch nicht in zehn.

00:11:31: Das läuft über 20 Jahre.

00:11:33: Das ist ja auch immer wieder Reparaturen.

00:11:35: Alle fünf, sechs Jahre müssen die Folien ausgetauscht werden.

00:11:39: Die Erdbeere ist schon eine recht teure Kultur.

00:11:41: Der Vorteil im geschützten Anbau ist aber auch,

00:11:44: dass Sie ganz viel mit Nützlingen haben können.

00:11:46: Gegen Schädlinge, also wie Spinnmilben, Tripse und alles,

00:11:50: was da so reucht und fleucht, Leuze.

00:11:52: Im Tunnel verflüchtigen sich die Nützlinge nicht.

00:11:55: Im Feldanbau ist es schon ein Riesenproblem.

00:11:58: Dafür gewöhnen die sich verflüchtigen.

00:12:00: Dafür ist das einfach viel zu teuer.

00:12:02: Auch eine Art von Pflanzenschutz, klar.

00:12:04: Aber ist eben biologischer Pflanzenschutz.

00:12:07: Die Nützlinge werden gezielt, solche Tierchen aus?

00:12:09: Ja, die werden gezüchtet auch.

00:12:11: Da gibt es extra Firmen für, die sowas züchten.

00:12:13: Und dann gibt es eine Beratung, der kommt und wir gucken gemeinsam.

00:12:16: Und dann setzen wir die gemeinsam ein.

00:12:18: Das sind Mitarbeiter.

00:12:20: So, ich melde mich einmal aus dem Off.

00:12:22: Denn an dieser Stelle habe ich total verpasst, nachzufragen,

00:12:25: was genau diese Nützlinge denn machen.

00:12:27: Daher jetzt hier der kurze Nachtrag.

00:12:30: Nützlinge fressen Schädlinge.

00:12:32: Im Erdbeeranbau zum Beispiel der Blütentrips.

00:12:36: Er saugt an den Erdbeerblüten und macht die kaputt oder beschädigt sie.

00:12:39: Deshalb setzt Arnekorn in seinen Erdbeerpflanzen,

00:12:42: zum Beispiel spezielle Milbenarten aus,

00:12:44: die den Blütentrips gerne fressen.

00:12:46: Und so die Pflanzenschützen, ganz ohne Chemie.

00:12:49: Aber auch dieser natürliche Pflanzenschutz, der geht ganz schön ins Geld.

00:12:52: Für diese Saison hat Arnekorn zum Beispiel gerade Nützlinge

00:12:55: im Wert von 1400 Euro gekauft.

00:12:58: Erdbeere ist eine teure Kultur.

00:13:01: Das muss man ganz klar sagen.

00:13:04: Und speziell bezüglich der Handarbeit.

00:13:06: Die Pflanzen müssen aufgeputzt werden.

00:13:08: Das heißt, es müssen rankengeschnitten werden.

00:13:10: Die schlechten Erdbeeren müssen mit rausgeflückt werden.

00:13:13: Sonst haben sie sofort Vollnis oder so was da drin.

00:13:15: Das ist ganz wichtig.

00:13:17: Es ist schon sehr aufwendig.

00:13:19: Was heißt aufputzen?

00:13:21: Aufputzen heißt, dass sie alte Blätter und so was wegmachen,

00:13:24: dass die Pflanze wirklich offen steht und auch immer gut abtrocknen kann.

00:13:27: Ich habe in der Vorbereitung gelesen,

00:13:29: dass die Erdbeere so als die Art Diva gilt im Obstanbau.

00:13:33: Das heißt, dass die Erdbeere so klein sind,

00:13:35: dass die Erdbeere so hoch sind.

00:13:37: Das ist eine hochgradig empfindliche Pflanze.

00:13:40: Gerade die Beere an sich, Starkregen, Hitze,

00:13:43: all diese Wettereinflüsse, wenn sie der ausgesetzt ist,

00:13:46: kann sie natürlich mit Verderb reagieren.

00:13:48: Wie viel Mitarbeiter haben Sie denn hier aktuell?

00:13:51: Aktuell als Saisonarbeitskräfte, die in der Produktion sind,

00:13:54: liegen wir, ich glaube, bei 25 oder 26.

00:13:57: Dann haben wir im Verkauf auch noch mal,

00:14:01: in den Arbeitszeiten, das sind dann so Verkäuferinnen,

00:14:03: die eingestellt werden für die Verkaufsboden,

00:14:05: bis zu so 30 sein ungefähr.

00:14:07: Und im Verkauf hier am Hofladen sind fünf feste Frauen eingestellt.

00:14:11: Das heißt, Sie haben an die 60 Mitarbeitenden?

00:14:14: Ja.

00:14:15: Und wo kommen die her und wie kommen Sie an die Mitarbeiterinnen?

00:14:18: Also in der Produktion, das sind überwiegend romänische Leute.

00:14:21: Wir haben noch ein polnisches Ehepaar, früher waren es ganz viele Polen,

00:14:24: aber die sind mit uns alt geworden, die kommen nicht mehr.

00:14:27: Im Moment sind es eben viele romänische Leute,

00:14:31: die die Flugarbeiten, also die Pflegearbeiten machen.

00:14:33: Ja, im Hofladen, das sind halt Deutsche.

00:14:36: Und ansonsten, die in den Verkaufsboden,

00:14:39: manche machen das schon jahrelang, die ältest ich, glaube ich, 82.

00:14:44: Wahnsinn.

00:14:46: Ja, also die freut sich jedes Mal, wenn es wieder Erdbeeren gibt.

00:14:49: Sie setzt sich dann in die Bude und verkauft, aber eben auch immer wieder neue.

00:14:52: Das spricht sich um, wir machen Anzeigen und die Rumänen.

00:14:55: Wir haben vier Männer, die hier eigentlich fast ganzjährig sind.

00:15:01: Auch Rumänen und die besorgen die dann aus den Ortschaften.

00:15:04: Das ist auch ganz wichtig, dass die sich alle irgendwo ein bisschen kennen,

00:15:07: weil die leben ja letztendlich auch zusammen.

00:15:10: Wir haben zwar mehrere Wohnungen, aber letztendlich ist es ja auch so ein,

00:15:14: wie so ein, ja nicht wie ein Ghetto, aber es ist so, man lebt zusammen,

00:15:18: arbeitet zusammen und da muss man sich auch schon verstehen

00:15:22: und gut ist, wenn die Leute sich kennen.

00:15:25: Und wo wohnen die hier? Also stellen Sie die Wohnung?

00:15:29: Wir haben zwei Häuser, der im einen Haus sind drei Wohnungen drin

00:15:33: und im anderen Haus sind zwei Wohnungen, also fünf Wohnungen im Schnitt wohnen,

00:15:36: immer fünf bis sechs in einer Wohnung.

00:15:39: Ui, ja. Und dann mit mehr Bettzimmern oder?

00:15:42: Maximal zwei.

00:15:44: Wie läuft denn so ein typischer Arbeitstag im Moment für die Pflückerinnen und Pflücker ab?

00:15:47: Wie kann man das sagen?

00:15:49: Ja, wir entscheiden das immer nach Temperatur, also normalerweise fangen wir um sieben an,

00:15:53: aber jetzt bei dieser Hitze hier fangen wir bei um fünf an.

00:15:57: Um fünf Uhr sind die Frauen auf dem Feld, aber wir arbeiten aber heute,

00:15:59: haben die irgendwie nur bis halb eins gearbeitet.

00:16:01: Dann ist hier Feierabend und ansonsten, wenn wir um sieben anfangen,

00:16:05: dann machen die meistens so zwischen acht und zehn Stunden, das ist so ein All.

00:16:10: Und zusammenstags Mittags ist Feierabend und Sonntags ist eigentlich auch immer Pause.

00:16:15: Es sei denn, wir hatten eine regnerische Woche,

00:16:18: dann ist dann auch mal so ein Regentachpause

00:16:21: und dann müssen wir zur Not auch mal Sonntags arbeiten.

00:16:25: Aber ist dieses Jahr noch nicht einmal vorgekommen.

00:16:27: Was mich interessiert, Sie haben das vorhin erwähnt, das ist bei mir hängen geblieben.

00:16:29: Früher waren es eher Menschen aus Polen.

00:16:31: Ich kenne das auch noch von unserem Betrieb, meine Eltern hatten ja auch einen Betrieb,

00:16:33: dass wir immer Erntehilferinnen und Hilfe aus Polen hatten.

00:16:35: Gibt es einen Grund, warum die jetzt eher aus Rumänien kommen, oder ist das Zufall?

00:16:38: Ne, in Polen hat sich entwickelt, das ist so, in Polen wird auch Geld verdient mittlerweile.

00:16:44: Der Mindestlohn in Polen liegt glaube ich jetzt bei sieben Euro.

00:16:48: Wir liegen im Moment bei 1282.

00:16:51: Früher war das so, dass die Leute dann, wenn sie kamen, das Dreifache verdient haben hier im Schnitt.

00:16:57: Und Polen ist auch wirtschaftlich, wirklich auf der Höhe, das muss man ganz klar sagen,

00:17:02: ist ein absolut auftremendes Land und die brauchen ihre Arbeitskräfte.

00:17:06: Erdbeflücken ist ja auch kein Spaß, das ist schon harte Arbeit.

00:17:10: Und in Rumänien liegt der Mindestlohn bei drei Euro, 50 glaube ich, oder so.

00:17:16: Und dann ist das für die Leute natürlich schon lukrativ hier für 1282 oder nächstes Jahr für 1390 hier zu arbeiten.

00:17:26: Das hatte ich jetzt so nicht auf der Pfanne.

00:17:29: Aktuell liegt der Mindestlohn in Rumänien tatsächlich ein Tackenhör,

00:17:33: je nach Umrechnungskurs bei ungefähr 4,40 Euro pro Stunde.

00:17:37: Damit gehört Rumänien aber trotzdem nach wie vor zu den Ländern

00:17:40: mit dem geringsten Mindestlohn in der EU.

00:17:43: In Deutschland ist der knapp dreimal so hoch.

00:17:46: Es bleibt dabei, dass ein Job in Deutschland

00:17:49: für viele Menschen aus Rumänien sehr attraktiv ist.

00:17:52: Die Flöckerinnen sind überwiegend Frauen. - Ach so.

00:17:55: Also, Flöcken tun überwiegend Frauen bei uns.

00:17:58: Die tragen halt zum Familien Einkommen bei.

00:18:01: D.h. die Männer arbeiten in Rumänien und die Frauen flöcken?

00:18:05: In Rumänien oder oftmals aber auch irgendwo in der Welt.

00:18:08: Wie läuft denn die Verständigung von Ihnen als Chef

00:18:11: mit den Flöckerinnen z.B. sprechen Sie etwas rumänisch?

00:18:14: Wir haben ja ein polnisches Ehepaar.

00:18:16: Wir haben Vorarbeiterfunktionen, die haben sich in den letzten Jahren

00:18:20: mit den Rumänen auseinandergesetzt.

00:18:22: Die sprechen ein bisschen rumänisch.

00:18:25: Es gibt so ein Mischmarsch, die verstehen sich da eigentlich.

00:18:28: Und unsere rumänischen Männer, die fest angestellt sind,

00:18:32: die sprechen alle Deutsch.

00:18:34: Die haben in den letzten Jahren ja eigentlich wirklich gut Deutsch gelernt.

00:18:37: Also, man kann sich da verständigen und sollte es irgendwelche Probleme geben.

00:18:41: Geht das über die Männer als Dolmetscher?

00:18:43: Eigentlich das meiste kann man dann erklären,

00:18:46: indem man vor der Kultur steht und sagt, macht es bitte so.

00:18:50: Das ist ganz wichtig.

00:18:51: Oder auch in Englisch.

00:18:52: Es gibt auch schon die jungen Frauen, die sprechen auch schon ein bisschen Englisch.

00:18:55: Und sind das immer dieselben oder die gleichen Personen,

00:18:58: die kommen zum Flücken und arbeiten oder wechselt das durch?

00:19:00: Das wechselt schon, aber wir haben schon auch einen Teil,

00:19:03: einen festen Stamm, die schon jahrelang kommen.

00:19:06: Und wo man sich auch kennt, aber es kommen auch immer wieder mal ein paar Neue.

00:19:10: Einige kommen nicht mehr wieder, das ist eben aus Altersgründen

00:19:14: oder auch, weil sie einen anderen Job haben.

00:19:17: Aber eigentlich kommen stärmere 70 Prozent, das ist ein fester Stamm.

00:19:22: Und für wie lang bleiben die dann immer im Jahr?

00:19:24: Die bleiben im Schnitt drei Monate.

00:19:25: Diese 70-Tage-Regelung, andererseits.

00:19:28: Wir haben aber auch ein paar Frauen festbeschäftigt.

00:19:30: Die sind sozialversicherungspflichtig, beschäftigt hier über sechs Monate.

00:19:35: Da wir einen ganz intensiven Anbauer haben,

00:19:38: wir flücken ja auch noch Erdbeeren im September und im Oktober.

00:19:42: Und deswegen fragen wir vorher ab, wer möchte wirklich sechs Monate arbeiten

00:19:46: und, glaube ich, sechs Frauen sind sozialversicherungspflichtig, beschäftigt hier.

00:19:52: Also wirklich von Anfang April bis Ende Oktober sind die hier.

00:19:56: Und fahren die zwischendurch mal in die Heimat oder bleiben die eigentlich auch hier?

00:19:59: Ja, die fahren schon auch in die Heimat.

00:20:00: Also wir haben im Schnitt alle dann nochmal 14 Tage, drei Wochen Urlaub,

00:20:04: um einfach auch mal ein bisschen Luft zu holen.

00:20:06: Die, die drei Monate hier sind, die sind halt nur die drei Monate hier,

00:20:09: aber die, die längerfristig hier sind,

00:20:11: die sind schon zwischenzeitlich auch mal 14 Tage, drei Wochen weg.

00:20:15: Haben Sie das Gefühl, dass die es auch schaffen, so ein bisschen hier was kennenzulernen?

00:20:18: Oder geht es da echt nur um Maloche, Geldverdienen, wie ist das?

00:20:22: Äh, also eigentlich, wenn ich in einem anderen Land bin,

00:20:25: dann möchte ich immer irgendwas sehen.

00:20:27: Das wundert mich immer, dass die so wenig unterwegs sind.

00:20:30: Also wir stellen auch Autos, wir haben mehrere Fahrzeuge,

00:20:32: die können also am Wochenende, könnten die, was weiß ich, auch mal an die Möhne fahren.

00:20:35: Aber es wird ganz wenig gemacht.

00:20:37: Das Einzige, was die immer machen, ist, wenn ein Trudelmarkt ist,

00:20:39: dann also irgendwelche Schnäppchen schlagen.

00:20:42: Ja, und vielleicht ist mal auch ein Wochenende dann kaputt, ne?

00:20:44: Es kommt natürlich auch dazu, aber andererseits, um den Kopf frei zu kriegen,

00:20:50: ist es nicht schlecht, auch mal was anderes zu sehen.

00:20:52: Das stimmt wohl.

00:20:53: Stichwort Mindestlohn.

00:20:53: Die Debatte ist ja gerade erst vor ein paar Tagen wieder hochgekocht.

00:20:56: Aktueller Stand, die Mindestlohnkommission hat jetzt beschlossen,

00:20:59: der Mindestlohn soll auf 14,60 Euro pro Stunde erhöht werden.

00:21:03: Ab 1. Januar, 2027.

00:21:05: Schrittweise, ne? Also nächstes Jahr.

00:21:07: Na erst 2, 3, 90.

00:21:08: Genau, und ja dann auf 14,60 Euro.

00:21:10: Was bedeutet das für Ihren Betrieb?

00:21:12: Also das bedeutet natürlich eine extreme Kostensteigerung.

00:21:16: Wir machen hier ungefähr so, im Jahr liegen wir bei 40.000 Stunden,

00:21:20: die wir hier arbeiten.

00:21:22: Und wenn man dann nur von 12,82 Euro auf 13,90 Euro,

00:21:28: das sind 1,10 Euro plus Sozialleistungen und Lohnsteuern,

00:21:33: ist was dazukommt.

00:21:35: Dann kann man schon mal eben so locker 2 Euro draufrechnen.

00:21:39: Das heißt, die Leute werden ja auch nicht schneller dadurch.

00:21:42: Es werden nicht mehr Erdbeeren geflückt.

00:21:44: Die Kosten der Pflanzen werden auch damit steigen.

00:21:48: Die haben sich auch schon in den letzten Jahren die Preise verdoppelt.

00:21:52: Und das heißt, die ganze Produktion wird deutlich teurer werden.

00:21:56: Und das heißt, wir müssen es irgendwo umlegen.

00:21:58: Ich kann Ihnen noch nicht genau sagen, wie viel es sein wird,

00:22:03: aber es wird bestimmt mindestens 20, 30 Cent pro Schale werden.

00:22:07: Jetzt hatte ja Joachim Ruckwied,

00:22:09: der Präsident des Deutschen Bauernverbands, vorgeschlagen.

00:22:11: Man könnte eine Ausnahme machen für Saisonarbeiter,

00:22:14: die vom Mindestlohn ausnehmen und ihnen stattdessen 80 Prozent

00:22:16: vom Mindestlohn pro Stunde zahlen.

00:22:18: Was halten Sie davon?

00:22:19: Das fordern wir schon seit Jahren.

00:22:20: Um die Produkte, die wir hier produzieren in Deutschland,

00:22:22: um eigene Produkte aus Deutschland kostengünstig oder zumindest so zu halten,

00:22:27: dass wir weiter hier produzieren können.

00:22:29: Wir geben gerade unsere komplette Eigenproduktion auf.

00:22:32: Wenn wir keine Eigenversorgung mehr haben mit bestimmten Waren,

00:22:35: dann kann das ganz gefährlich sein.

00:22:37: Ich erinnere nur an Corona.

00:22:40: Plötzlich war jedes Land sich selbst der Nächste.

00:22:42: Erdbeer ist jetzt nicht unbedingt essentiell.

00:22:45: Aber Gemüse finde ich zum Beispiel ganz wichtig.

00:22:48: Auch für die Ernährung, jeder schreit danach,

00:22:50: wir sollen mehr Gemüse essen.

00:22:51: Aber wir produzieren hier gar nichts mehr.

00:22:53: Ich glaube, ein Drittel im Moment haben wir Selbstversorgungsgrad.

00:22:56: Dazu gehören auch Möhren, die sind maschinell geerntet.

00:22:58: Aber Salate oder alles, was Handarbeit ist,

00:23:04: das kommt irgendwann nicht mehr aus diesem Land.

00:23:09: Was bekommen denn Mitarbeiter bei Ihnen im Moment pro Stunde?

00:23:13: Den Mindestlohn.

00:23:15: Den Mindestlohn, ja, die fest angestellten natürlich mehr.

00:23:18: Aber ansonsten 12, 82.

00:23:20: Jetzt gibt es natürlich auch Stimmen, die sagen,

00:23:22: wir können jetzt nicht einzelne Arbeitskräfte vom Mindestlohn ausnehmen.

00:23:25: Das käme nach Ausbeutung gleich.

00:23:27: Wie sehen Sie das?

00:23:29: Das sehe ich nicht so.

00:23:30: Weil wenn die im eigenen Land arbeiten oder auch in anderen Ländern verdienen,

00:23:33: sie eben nicht dieses Geld, definitiv nicht.

00:23:36: Und ich denke, wir müssen versuchen,

00:23:38: dieses Land konkurrenzfähig zu halten.

00:23:40: Das ist ganz wichtig.

00:23:41: Ich glaube, wir müssen einen europäischen Lohn kriegen.

00:23:43: Und wenn wir Länder haben mit drei Euro Mindestlohn

00:23:48: und andere Länder mit 14,60 Euro,

00:23:51: das ist ganz klar, was dann passiert.

00:23:53: Also Europa sollte ein Europa sein, ein Europa.

00:23:56: Aber wenn wir uns alle auseinandersplitten

00:23:59: und die Schere immer weiter auseinander geht,

00:24:00: dann wird sich das nie zu einem Europa entwickeln.

00:24:04: Wie läuft das eigentlich bei Erntehelfern?

00:24:05: Was bekommen die Inklusive?

00:24:07: Und wie rechnet man das ab?

00:24:08: Wie läuft das mit Essen?

00:24:09: Machen die das alles selber?

00:24:09: Machen die alles selber.

00:24:10: Also die haben immer Küchen dabei,

00:24:12: kriegen die 12, 82 ausbezahlt

00:24:14: und ich kriege von denen eine Miete für das Zimmer.

00:24:17: Es ist alles inklusive, inklusive Heizung,

00:24:19: Wasser, Strom und alles, was dazu gehört.

00:24:22: Und die Häuser sind hier?

00:24:23: Ja, die sind hier rund am Betrieb.

00:24:25: Die gehören zum Betrieb.

00:24:26: Das sind ein Familienhäuser.

00:24:28: Das ist jetzt nicht hier oder zwei Familienhäuser.

00:24:30: Das sind richtige Häuser.

00:24:31: Also keine Containerdürfer oder sonst passen bei uns.

00:24:34: Wohnen die Leute schon wirklich im ganz normalen Haus.

00:24:37: Waschmaschinen, spülen Maschinen in jeder Wohnung und das gehört einfach dazu.

00:24:42: Was ist Ihnen sonst noch im Umgang mit den Saisonkräften wichtig als Chef?

00:24:45: Dass ich, wenn ich morgens die Leute sehe

00:24:48: und guten Morgen sage, dass keiner grießt, cremig einguckt.

00:24:51: Das finde ich ganz wichtig.

00:24:52: Und ich finde immer so eine gewisse Freundlichkeit,

00:24:56: muss auf beiden Seiten sein.

00:24:57: Aber klappt gut?

00:24:58: Klappt eigentlich gut.

00:24:59: Und wenn ich mal bisschen sauer bin oder das Brast habe,

00:25:02: das passiert auch mal, dann habe ich mir angewöhnt,

00:25:05: erst mal um den Betrieb zu laufen und zu überlegen,

00:25:09: könntest du eventuell auch eine falsche Anweisung gegeben haben?

00:25:13: Können die das nicht verstanden haben oder sonst irgendwas?

00:25:16: Und dann ist das meiste schon verraucht.

00:25:18: Dann Diplomatis, alles.

00:25:21: Klingt als hätte da auch so ein Reflektionsprozess stattgefunden?

00:25:23: Definitiv.

00:25:25: Ich habe das mal einmal erlebt, da hatten wir zu wenig Erdbeeren

00:25:29: und es klappte nicht so richtig.

00:25:31: Die konnten, kriegten keine Mengen zusammen.

00:25:35: Das ist bestimmt schon 25 Jahre.

00:25:37: Da bin ich dann aufs Feld gefahren und habe da ein bisschen rumgemauelt.

00:25:40: Dann hatte ich plötzlich 15 oder 20 weinende Frauen da auf dem Feld.

00:25:44: Oh Gott.

00:25:45: Ich habe aber den nächsten Tag Blumstreuse geholt und habe mich entschuldigt.

00:25:49: Gut.

00:25:50: Ja, und das ist so ein Ding, das vergessen Sie nicht.

00:25:52: Da habe ich gesagt, das ist absolut kontraprodukt.

00:25:54: Den Tag ist auch gar nichts mehr gelaufen.

00:25:56: Die haben mich dann auch nicht mehr angeguckt.

00:25:58: Weil die waren richtig sauer.

00:25:59: Das war sehr heißer, muss ich ganz klar sagen.

00:26:01: Das möchte ich auch nicht wieder erleben und das darf auch nicht passieren.

00:26:04: So spontan Aktionen sind dumm.

00:26:07: Also statt Blumen nachträglich über jetzt präventiv

00:26:09: einmal um die Anlage kaufen, da einmal durchatmen.

00:26:12: Ja, durchatmen, genau.

00:26:13: Ja, das ist wichtig.

00:26:14: Wir haben gerade schon mal das Thema Geld angesprochen.

00:26:16: Natürlich kennen wir es auch aus Verbraucherperspektive.

00:26:18: Jetzt dieses Jahr kommen wir an die 10 Euro, das Kilo.

00:26:20: Warum sind Erdbeeren wieder teurer geworden?

00:26:23: Noch teurer.

00:26:24: Durch die erhöhten Kosten, das ist das Problem.

00:26:26: Die Pflanzen, die Pflanzkosten, die Substrate,

00:26:30: Dünger, alles, was wir brauchen, ist 30, 40, 50 Prozent teurer geworden.

00:26:35: Also Pflanzenpreise haben sich schon verdoppelt.

00:26:38: Das ist auch Handarbeit.

00:26:39: Die Pflanzen müssen gerodet werden, ein bisschen sortiert werden,

00:26:42: ein bisschen eingepackt werden.

00:26:43: Das sind auch in diesen Betrieben arbeiten,

00:26:45: auch ganz viele Saisonarbeitskräfte, die das machen.

00:26:48: Aber auch da sind die Löhne gestiegen.

00:26:50: Die Energiekosten für das Frieren der Pflanzen,

00:26:54: die werden ja überwiegend eingefroren auch gepflanzt.

00:26:57: Weil das sind Friego-Pflanze, damit die auf Termin gepflanzt werden können.

00:27:00: Die sind dann in so einer Schockstarre und werden immer aufgetaut.

00:27:04: Ja, die werden dann aufgetaut und werden dann gepflanzt.

00:27:05: Das sind letztendlich die Wurzelstöcke.

00:27:07: Aber das muss ja auch alles gemacht werden.

00:27:09: Die Energiekosten, alles steigt.

00:27:12: Und dann, klar, irgendwo müssen auch diese Betriebe rechnen

00:27:17: und müssen kalkulieren und müssen natürlich auch Gewinde generieren.

00:27:21: Was kostet aktuell eine Schale Erdbeeren bei Ihnen im Hofladen?

00:27:24: 4,80 Euro.

00:27:24: Und wie viel davon bleibt bei Ihnen als Anbauer?

00:27:27: Das kann ich Ihnen nach der Saison sagen.

00:27:30: Das kann ganz unterschiedlich sein.

00:27:31: Also, wenn wir ein Regenjahr haben, haben wir auch schon Verluste gefahren.

00:27:37: Wir haben auch schon rote Zahlen geschrieben in diesem Betrieb.

00:27:39: 23 war so ein Jahr, das war eine Katastrophe.

00:27:42: Und die letzte Saison, wie war die?

00:27:44: War schon besser.

00:27:45: Aber 24 gab es auch immer noch mal wieder schwere Regenstauer.

00:27:49: Und da haben wir auch solche Flückgänge gehabt.

00:27:52: Dieses Jahr sieht das etwas besser aus.

00:27:55: Wir haben jetzt dreimal hintereinander einige Regenschauer,

00:27:59: also schwere Regenschauer mit 20, 30, 40 Millimeter gehabt.

00:28:03: Da haben wir dann auch immer wieder mal entsorgen müssen

00:28:06: oder sanieren müssen.

00:28:08: Das kostet mittlerweile ein Heidengeld,

00:28:09: wenn Sie die Flüggerinnen da reinschicken müssen

00:28:12: und die müssen 50 oder 60 Prozent Abfall flücken.

00:28:15: Das ist teuer.

00:28:16: Deswegen kann man eigentlich erst am Ende des Jahres sagen,

00:28:19: was bleibt wirklich übrig.

00:28:21: Spüren Sie im Moment da auch Druck seitens der Kunden

00:28:24: oder vom Einzelhandel?

00:28:25: Wie ist das wegen des Preises?

00:28:27: Eigentlich nicht.

00:28:28: Die meisten Leute haben Verständnis dafür,

00:28:30: weil die sagen ganz klar,

00:28:31: wir möchten, dass solche Betriebe erhalten bleiben.

00:28:35: Und ich denke, die Qualität ist auch ne andere,

00:28:38: als wenn Sie das die Erdbeer nach Spanien kaufen oder so was.

00:28:41: Das ist einfach ganz was anderes.

00:28:43: Das sind eben unsere regionalen Vorteile.

00:28:46: Regionalität ist ja auch gefragt, muss aber auch bezahlt werden.

00:28:50: Sie haben ja gerade schon erwähnt,

00:28:52: Erdbeer-Anbau ist sehr viel Handarbeit,

00:28:53: sei es auf dem Feld, sei es aber auch im Anbau.

00:28:56: Gibt es da im Moment so Innovationen, die vielleicht spannend sind,

00:28:59: dass man sagen könnte, vielleicht ist es doch irgendwann automatisiert?

00:29:01: Wie ist das?

00:29:02: Es gibt die Möglichkeiten schon.

00:29:03: Es gibt Flückroboter mittlerweile.

00:29:06: Aber das ist nur für ganz große Einheiten.

00:29:09: Das muss dann auch alles eine gewisse Struktur haben.

00:29:12: Das heißt, das wird in großen Gewächshäusern, wird das gemacht.

00:29:16: Da müssen die Böden planiert sein, diese Flückroboter.

00:29:21: Da muss dann die ganze zusätzliche Logistik stimmen.

00:29:25: Ich glaube, so ein Roboter, was war das?

00:29:26: Irgendwie eine Dreiviertelmillion kostet.

00:29:29: Also geht es da dann auch eher wieder?

00:29:31: Der Flück war 24 Stunden.

00:29:32: Der ersetzt ungefähr, also es geht jetzt nur ums Flücken.

00:29:35: Ja, verstehe.

00:29:36: Die ganze andere Arbeit muss natürlich weitergemacht werden,

00:29:39: auch in der Stellarze.

00:29:40: Der setzt ungefähr so vier Leute, habe ich gelesen.

00:29:43: Und flückt natürlich 24 Stunden am Tag.

00:29:46: Aber wie gut das letztendlich ist, das muss ja alles gescannt werden.

00:29:50: Dann mit Sensoren, Sensorik.

00:29:52: Und na ja, das sind so Größenordnungen,

00:29:56: die für uns einfach gar nicht infrage sind.

00:29:57: Das kommt für Ihren Betrieb nicht in den Fragen.

00:29:59: Gibt es denn für Ihren Betrieb Ansätze,

00:30:01: wo Sie sagen, das könnte spannend sein, könnte uns helfen?

00:30:04: Wie ist das?

00:30:04: Im Erdbeeranbau momentan noch nicht nahe.

00:30:07: Aber der Erdbeeranbau ist ja auch in Deutschland rückläufig.

00:30:12: Wenn Sie das überlegen, wir hatten vor 20 Jahren 20.000 Hektar Erdbeeren.

00:30:19: Und ich glaube, wir liegen jetzt bei 8.000 oder 10.000.

00:30:23: Also es hat sich halbiert.

00:30:24: Wahnsinn.

00:30:25: Wollen Sie noch lange weitermachen?

00:30:26: Wie ist das?

00:30:27: Das wird sich zeigen.

00:30:29: Also im Moment fühle ich mich noch ganz fit.

00:30:31: Haben Sie Nachfolger?

00:30:32: Nicht wirklich.

00:30:34: Aber schauen wir mal, was passiert.

00:30:35: Im Moment bin ich ja noch ganz fit.

00:30:37: Oder nicht ich, sondern wir beiden, meine Frau und ich.

00:30:40: Weil das ist ein Familienbetrieb.

00:30:42: Ohne meine Frau würde hier gar nichts laufen.

00:30:45: Weil der ganze Hofladenbereich und so, das ist nicht mein Mitglied.

00:30:50: Was macht Sie alles?

00:30:51: Das macht Sie, die Lohnbuchhaltung, Buchhaltung.

00:30:54: Das ganz wichtig ist auch die Kommunikation.

00:30:56: Jeder braucht irgendwo dann einen Ansprechpartner.

00:30:58: Oder man muss bestimmte Dinge diskutieren.

00:31:01: Ansonsten können Sie so einen Betrieb vergessen.

00:31:03: Es geht nur in der Partnerschaft.

00:31:04: Da mussten Sie Ihrer Frau auch schon mal nachträglich Blumen schenken?

00:31:07: Nachträglich nicht, ich mach das häufiger.

00:31:09: Sehr löblich.

00:31:11: Abschließend auch mal, wie sehen Sie so die Zukunft des Erdbeer-Anbaus?

00:31:15: Wir haben jetzt natürlich schon einige Schwierigkeiten angesprochen.

00:31:18: Ich hab gerade rausgehört in Robotter.

00:31:20: Geht es da aus Ihrer Sicht auch hin, mehr zu mehr Masse?

00:31:22: Also wenigen Riesenbetrieben?

00:31:24: Oder wie schätzen Sie das ein?

00:31:25: Wie zukommen?

00:31:26: Wie in der gesamten Landwirtschaft.

00:31:27: Es wird in Zukunft nur noch ganz große Betriebe geben,

00:31:31: die dann für einen LEA produzieren.

00:31:32: Also für den Lebensmittel-Einzelhandel.

00:31:34: Diese ganze Kleinstruktur, wie wir das sind.

00:31:37: Das wird sich irgendwann erledigen.

00:31:39: Diese Betriebe werden sich auf einen Erdbeerenbau spezialisieren.

00:31:42: Die bauen Riesentunnel oder Gewächshausanlagen.

00:31:45: Da flücken dann irgendwann Roboter.

00:31:48: So wird das kommen und das werden auch Sorten sein,

00:31:50: die dann dementsprechend widerstandsfähig sind.

00:31:54: Vielleicht nicht geschmacklich unbedingt das Highlight.

00:31:57: Weiß man nicht, das wird sich vielleicht noch finden.

00:32:00: Aber wenn man die Ausbildungszahlen sieht im Obstbau,

00:32:05: dann haben wir, glaube ich jetzt, was habe ich noch nicht mal gelesen.

00:32:08: Ich hoffe, dass das in die richtigen Zahlen

00:32:10: nur noch 20 Auszubildende in ganz Deutschland.

00:32:13: Was? So wenige?

00:32:15: Ja, wir hatten mal vier Klassen.

00:32:18: Das heißt so 130, 140 war normal.

00:32:21: Die Zahl wollte ich noch mal nachgucken.

00:32:24: Laut Zentralverband Gartenbau haben im letzten Jahr 60 Azubis

00:32:28: eine Ausbildung im Obstbau begonnen, deutschlandweit.

00:32:31: Zuletzt hat sich die Zahl der Auszubildenden leicht erhöht im Obstbau.

00:32:34: Sie ist aber insgesamt sein Anfang der 2000er-Jahre rückläufig.

00:32:38: Die Fachrichtung Obstbau ist unter den gartenbaulichen Ausbildungsberufen.

00:32:42: Da gehört zum Beispiel auch der Garten- und Landschaftsgärtner zu,

00:32:45: tatsächlich am wenigsten gefragt.

00:32:46: Es gibt natürlich aber auch Landwirte, die in den Job einsteigen.

00:32:50: Arne Korn selbst zum Beispiel hat Agrarwirtschaft studiert

00:32:53: und ist so zum Obstbau gekommen.

00:32:55: Wenn ich meine Arbeitsleistung sehe, ich bin jeden Morgen um halb fünf hier.

00:32:59: Wir beiden gehen dann abends um 7 Uhr nach Hause.

00:33:03: Mit diesen Stunden, wir sind ein abschreckendes Beispiel

00:33:05: für jeden, der sich irgendwo neu etabliert will.

00:33:09: Der gehört schon eine gewisse Passion.

00:33:11: Macht auch Spaß, schön, wenn man sieht, wie die Kulturen wachsen,

00:33:14: wie man das so hinkriegt.

00:33:15: Und wie gut die schmecken, wir haben ja gerade mal probiert.

00:33:17: Das ist wirklich lecker.

00:33:19: Ja, aber dazu gehört eben aber auch ein gewisses Know-how.

00:33:22: Es wächst nicht von alleine.

00:33:23: Nichts wächst von alleine.

00:33:24: Es sind alles Kulturpflanzen, die wollen gepflegt werden.

00:33:28: Wenn ihre Erdbeeren sprechen könnten,

00:33:30: was würden die über die aktuelle Saison sagen?

00:33:34: Eigentlich haben sie sich bis heute, wie gesagt,

00:33:37: bis auf diese paar Starkregenfälle wohlgefühlt.

00:33:42: Ich weiß nicht, wie sie sich übermorgen fühlen.

00:33:44: Nach diesem, wenn das wirklich 39 Grad geht,

00:33:48: das ist schon nicht nur grenzwertig,

00:33:52: das ist schon weit über die Grenz sehen aus.

00:33:55: Wir können nur alles versuchen, die Böden feucht zu halten,

00:34:00: damit genügend Wasser zum Asimilieren ist.

00:34:03: Auch zum Aufnehmen, ja, schauen wir mal.

00:34:06: Was wird? - Ja, wir können es ändern.

00:34:09: Herr Korn, vielen Dank für das Gespräch und Ihre Zeit.

00:34:12: Gerne.

00:34:13: So, das war Folge 20 von Ehrensache.

00:34:16: Krass, oder?

00:34:17: Ein kleines Jubiläum heute, Wahnsinn, total schön,

00:34:19: dass ihr schon so lange dabei seid.

00:34:21: Und natürlich auch an alle, die neu sind. Herzlich willkommen.

00:34:23: Ich würde mich total über ein Feedback freuen.

00:34:25: Wie fandet ihr das Format?

00:34:26: Folgt diesen Podcast gerne auf Instagram.

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00:34:31: unterstrich Podcast und lasst gerne ein Abo

00:34:34: oder eine Bewertung bei Spotify oder der Plattform Eures Vertrauens da.

00:34:38: Vielen Dank und bis zum nächsten Mal, tschüss.

00:34:41: Helvegradio, Ehrensache, wie funktioniert eigentlich Landwirtschaft?