Hühner auf Achse: Eier aus dem Hühnermobil

00:00:00: "Hellwegradio, Ehrensache. Wie funktioniert eigentlich Landwirtschaft?"

00:00:08: Herr Gockel, glauben Sie, Ihre Hühner sind glücklich?

00:00:14: Ich würde sagen, ja.

00:00:15: Ich sage, die sind glücklich, weil ich weiß, dass sie eigentlich alles haben, was sie brauchen.

00:00:20: Also, die Hühner können sich tatsächlich echt gut Gesichter merken.

00:00:23: Und wir sind ja auch ein paar Mal am Tag dann da.

00:00:25: Und von daher ist das für die auch vertraut, ne?

00:00:27: Also, erkennen Hühner auch Menschen?

00:00:29: Ja, tatsächlich.

00:00:30: Wir haben es noch nie eingesetzt.

00:00:32: Nichtsdestotrotz muss man aber auch dazu sagen,

00:00:35: wir haben ja den Tieren gegenüber eine Pflicht, im Krankheitsfall zu helfen.

00:00:39: Und wenn es über Antibiotika geht und das der Weg ist, ist das richtig.

00:00:42: Hi und herzlich willkommen zu einer neuen Folge Ehrensache.

00:00:46: Mein Name ist Eva Schulze-Gabrechten

00:00:48: und in diesem Podcast gehe ich alle vier Wochen

00:00:50: einer spannenden Frage aus der Landwirtschaft nach.

00:00:53: Schätzt mal, wie viele Eier wie im Durchschnitt pro Jahr essen?

00:00:57: Es sind 249, Wahnsinn, oder?

00:01:00: Als Rührei klassisch gekocht zum Frühstück

00:01:03: oder als Zutat zum Beispiel in Kuchen oder anderen Backwaren.

00:01:06: Die meisten dieser Eier kommen aus Bodenhaltung, also reiner Stallhaltung.

00:01:10: Aber die Freilandhaltung wird in Deutschland immer beliebter.

00:01:14: Seit einigen Jahren gibt es da ein ganz besonderes Konzept.

00:01:17: Mobile Hühnerstelle.

00:01:19: Habt ihr vielleicht auch schon mal gesehen,

00:01:21: ist so eine Art Wohnwagen für Legehennen.

00:01:23: Wie funktioniert das?

00:01:25: Die Vorteile hat diese Haltungsform für die Betriebe, aber auch für die Tiere.

00:01:29: Und lohnt es sich als Verbraucher für diese Eier tiefer in die Tasche zu greifen?

00:01:33: Darum geht es in dieser Folge.

00:01:35: Vielen Dank an dieser Stelle einmal an Stella aus der Community.

00:01:38: Sie hat nämlich dieses Thema vorgeschlagen

00:01:40: und meinte, Mensch Eva, kannst du dir nicht mal anschauen,

00:01:43: wie es in diesen Hühnerstellen aussieht.

00:01:45: Das würde mich total interessieren und wie es den Tieren da geht.

00:01:47: Vielen Dank dir Stella für diese super Idee.

00:01:49: Falls auch ihr einen Themenvorschlag für Ehrensache habt,

00:01:52: dann schreibt mir sehr gerne.

00:01:54: Ihr könnt euch das auf Instagram unter

00:01:56: Ehrensache_Podcast oder bei Spotify zum Beispiel direkt

00:01:59: durch die Kommentarfunktion.

00:02:01: Und jetzt geht es los mit der Folge.

00:02:03: Schön, dass ihr dabei seid.

00:02:05: Ein Montag Nachmittag in Saustruplo.

00:02:09: Auf einem Bauernhof kurz hinter dem Ortsschild

00:02:11: treffe ich Sebastian Gockel.

00:02:13: Sein Name ist Programm, denn er ist aktuell her über 2300 Hennen.

00:02:17: Herr Gockel, ich muss jetzt direkt mal so starten.

00:02:20: Mit diesem Namen war ihre Berufswahl eigentlich prädestiniert, oder?

00:02:23: Tatsächlich ja.

00:02:25: Mein Herz gilt immer schon der Landwirtschaft.

00:02:28: Dass das jetzt am Ende in der Hühnerhaltung landet,

00:02:31: das ist ein kleiner Zufall gewesen.

00:02:33: Aber halt uns nicht davon ab, das Ding richtig gut zu machen.

00:02:36: Seit drei Jahren schon hält Sebastian Gockel Hühner.

00:02:39: Ihre Eier verkauft er als Soester-Wieseneier.

00:02:42: Das Besondere an seinem Haltungskonzept,

00:02:44: die Hühner leben und arbeiten in sogenannten mobilen Stellen.

00:02:47: Drei davon stehen hier auf dem Gelände rund um die Hofstelle.

00:02:50: Genau.

00:02:52: Aha.

00:02:54: Das sieht ja erstmal aus wie so ein überdimensionaler Bauwagen.

00:02:57: So kann man es nennen, genau.

00:02:59: Wir sagen dazu Hühnermobil.

00:03:01: Einfach aus dem Grund Hühnermobil,

00:03:04: weil die Mobilität auf den Reifen uns die Möglichkeit gibt,

00:03:07: dass wir die Wagen versetzen können.

00:03:10: Aktuell läuft es bei uns so.

00:03:12: Ein Hühnermobil steht immer ungefähr zwei bis vier Wochen

00:03:15: auf einem Platz, damit es ein Stück weitergezogen oder versetzt.

00:03:18: So dass die Tiere dann, wenn sie den Auslauf genießen,

00:03:21: wieder im frischen Gras stehen.

00:03:23: Wie groß ist das hier? Ich bin nicht so gut im Schätzen, muss ich ehrlich sagen.

00:03:26: Wie viele Meter sind das hier ungefähr?

00:03:28: Also so ein Hühnermobil hat ungefähr eine Länge von 12 Metern und 4 Meter Breite.

00:03:32: Und genau, innen drin ist eine Voliere, wo die Tiere hochklettern können.

00:03:36: Und Futter, Wasser, Legenester.

00:03:38: Und wie versetzen Sie die mit einem großen Traktor oder wie läuft das?

00:03:41: Einfach mit einem Schlepper anhängen.

00:03:43: Ja, genau, stürzen hoch und dann fährt man das Ding ein Stück weiter.

00:03:46: Dann kann man ein bisschen gucken, dass man nix zu hängen bleibt.

00:03:49: Aber in der großen Wiese ist es eigentlich kein Problem.

00:03:52: Das Hühnermobil, vor dem wir stehen, wird gerade nicht bewohnt.

00:03:55: Das hat mit der Saison zu tun.

00:03:57: Das ist schon mal im Sommer so, dass dann die Nachfrage ein bisschen nachlässt.

00:04:00: Und die Sommerferien, viele Leute sind dann weg.

00:04:03: Und es wird nicht mehr so viel gebacken wie im Winter oder zu Ostern

00:04:06: oder zu Weihnachten.

00:04:08: Und dadurch haben wir es immer so, dass im Sommer oft mobile ist.

00:04:11: Aber Sie haben auch einen Stall mit Hühnern?

00:04:13: Ja, und die schauen wir uns jetzt mal an.

00:04:15: Sebastian Gockel pachtet die Flächen, auf denen er seine Hühnermobile aufstellt.

00:04:20: Den Standort hier an der vielbefahrenen Arnsberger Straße in Ruplo

00:04:24: hat er sich bewusst ausgesucht.

00:04:26: Im Vorbeifahren würden viele Autofahrer auf seine Hühnermobile

00:04:29: und die Eier aufmerksam, sagt er.

00:04:31: Wir laufen jetzt auf einer hochgewachsenen Wiese.

00:04:34: In etwa 50 Metern Entfernung ist schon das zweite Hühnermobil zu sehen.

00:04:38: Aktuell ist es so, wo das eigentlich immer so.

00:04:41: Morgens um 10 Uhr gehen die Klappen automatisch auf, die Auslaufklappen.

00:04:44: Und dann können die Hühner den Rest des Tages ihren freien Auslauf genießen.

00:04:47: Das heißt, den Moment erleben wir gleich?

00:04:49: Genau, den gucken wir uns an.

00:04:51: Freu ich mich.

00:04:53: Hier liegen schon die ersten Federn auf dem Boden.

00:04:56: Wir sind den Hühnern auf der Spur.

00:04:58: Genau, richtig. Also hier hat das Mobil vor zwei Wochen noch gestanden.

00:05:02: Das sieht man, das Gras ist komplett weg.

00:05:05: Also die Hühner grasen das dann ab.

00:05:07: Und wenn wir sagen, es ist genug abgegrast,

00:05:09: schieben wir das Mobil einfach woanders hin, ins frische Gras.

00:05:12: Somit können die neues frisches Gras-Picken aufnehmen,

00:05:15: können sich da den Hudern und Sonnenbaden.

00:05:18: Und wir verhindern die Nährstoffeinträge an einem punktuellen Punkt,

00:05:22: an einer Fläche, sondern auf der Fläche verteilt.

00:05:24: Nährstoffeinträge heißt Kot.

00:05:26: Kot, alles was dazu gehört, genau.

00:05:28: Und somit schaffen wir es halt,

00:05:30: dass da von nix ins Grundwasser kommt.

00:05:32: Also Grasenhühner auch?

00:05:34: Also die Picken ein bisschen gras, die zupfen das auch mal ab.

00:05:37: Die Hauptnährstoffe holen die sich im Stall aus dem Futter.

00:05:40: Das wusste ich gar nicht, dass die Hühner grasen mögen.

00:05:43: Die meisten Legehennen in Deutschland picken nicht im Gras.

00:05:46: Denn der Großteil von ihnen, rund 60%, lebt in Bodenhaltung.

00:05:50: Sie kommen nicht nach draußen.

00:05:52: In Deutschland werden Legehennen außerdem in Kleingruppenkäfigen,

00:05:55: in der Freilandhaltung oder ökologisch gehalten, also für Bio-Eier.

00:05:59: Auch da ist Auslauf Pflicht.

00:06:01: In Käfighaltung leben aktuell nur noch rund 4% der Legehennen in Deutschland.

00:06:05: Bis Ende dieses Jahres soll diese Haltungsform vollständig verboten werden.

00:06:09: Sogenannte Legebatterien, in denen die Hennen in engen Drahtkäfigen gehalten wurden,

00:06:14: sind schon seit 2010 in Deutschland verboten.

00:06:17: Die Freilandhaltung wird dagegen immer beliebter.

00:06:20: Insgesamt setzen inzwischen rund 23% aller Betriebe darauf.

00:06:24: Gerade von den mobilen Hühnerstellen, wie denen von Sebastian Gockel,

00:06:28: gibt es deutschlandweit immer mehr.

00:06:30: Vor dem Hühnermobil steht ein ungefähr Mann hohes weißes Silo.

00:06:34: Darin ist das Futter für die Legehennen.

00:06:36: Was bekommen die Hühner denn bei ihnen zu fressen?

00:06:39: Die Hühner kommen bei uns, ein sogenanntes Legemehl.

00:06:42: Das ist aus Getreide, aus der Region, das kommt von der örtlichen Nossenschaft.

00:06:46: Da sind Vitamine drin, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin C.

00:06:49: Da sind das Feizen drin, Meister drin.

00:06:52: All das, was ein Hühner braucht.

00:06:54: Und die Hühner können frei entscheiden, wie viel sie essen möchten

00:06:57: und was sie essen.

00:06:59: Aber in der Regel sagt man, dass ein Hund am Tag ungefähr 140 Gramm Futter aufnimmt.

00:07:03: Und dann picken die auch noch ein bisschen Gras.

00:07:05: Das ist es dann.

00:07:07: Oder fangen wir an, Regenwurm, wenn sie Glück haben in der Wiese.

00:07:10: Ein Hund ist halt ein Allesfresser.

00:07:12: Obwohl er die Haltungsbedingungen erfüllt,

00:07:14: verkauft Sebastian Gockel die Wieseneier nicht als Bio-Eier.

00:07:17: Sie stammen aus konventioneller Landwirtschaft.

00:07:20: Auch weil die bürokratischen Hürden fürs Bio-Eier,

00:07:23: für seinen kleinen Betrieb zu aufwendig wären, sagt er.

00:07:26: Das bedeutet, theoretisch dürfte Sebastian Gockel

00:07:29: seinen Tieren im Krankheitsfall auch Antibiotika geben.

00:07:32: Das sei bisher aber noch nie vorgekommen.

00:07:35: Tatsächlich kommt das in der Legendenhaltung gar nicht so oft vor.

00:07:39: Wir haben es tatsächlich noch nie eingesetzt.

00:07:42: Ich denke, das hat ein bisschen was mit der Vitalität der Hühner zu tun.

00:07:46: Die sind wahrscheinlich, wie bei uns beim Menschen,

00:07:49: die auch wenn die den ganzen Tag draußen sind.

00:07:52: Bei uns ist das auch so, sind wir auch immuner gegen irgendwelche Anfall in Krankheiten.

00:07:56: Wie als wenn wir den ganzen Tag im Büro sitzen, sage ich jetzt einfach mal.

00:07:59: Nichtsdestotrotz muss man aber auch dazu sagen,

00:08:02: wenn wir eine Krankheit haben, hilft uns ein Antibiotikum wieder auf die Beine zu kommen.

00:08:06: Warum soll das bei Tieren nicht so sein?

00:08:08: Also wir haben ja den Tieren gegenüber eine Pflicht, im Krankheitsfall zu helfen.

00:08:12: Und wenn es über Antibiotika geht und das der Weg ist, ist das richtig.

00:08:16: Aber in der Regel wird es nicht eingesetzt.

00:08:19: Oh, jetzt riecht es auch zum ersten Mal nach Hohen.

00:08:22: Aber angenehm.

00:08:24: Ja, also im Stall ist eigentlich echt immer frische Luft.

00:08:27: Dadurch, dass die Klappentagsüber auch auf sind, geht ein ganz da frische Luft durch den Stall.

00:08:31: Da ist auch eine elektronische Lüftung drin, die auch gesteuert ist, temperaturgesteuert ist.

00:08:35: Somit kann eigentlich nicht schiefgehen.

00:08:37: Dann wollen wir.

00:08:39: Schauen wir mal rein.

00:08:41: So, im Stall müssen wir uns einmal umziehen.

00:08:46: Also das heißt, wir ziehen uns ein Overall an.

00:08:48: Ich wechsle die Schuhe in Stiefel.

00:08:50: Sie können dann überzieher anziehen, damit wir versuchen zu verhindern,

00:08:54: keine Krankheiten mit dem Stall zu nehmen oder aus dem Stall auch raus.

00:08:57: Aber in der Regel ist das größte Problem, die Vogelgrippe.

00:09:00: Und die wollen wir natürlich nicht bekommen.

00:09:02: Und auch einfach, weil es ein Lebensmittel ist und das hier produziert wird.

00:09:05: Dann ziehen wir uns mal um.

00:09:07: Ich leg mal das Mikro hier ab.

00:09:09: Ja.

00:09:11: Risch gewaschener Overall.

00:09:13: Super. Danke.

00:09:15: Müsste passen.

00:09:17: Wir schlüpfen in einen weißen Overall.

00:09:19: Sieht aus wie ein Malerkittel.

00:09:21: Außerdem laufe ich mit meinen Schuhen über eine Desinfektionsmatte

00:09:24: und bekomme zum Abschluss noch schicke, blaue Plastiküberzieher.

00:09:27: Okay, sind wir bereit?

00:09:29: Dann schauen wir mal, wie es denn hinangeht.

00:09:40: Wow.

00:09:42: Ja, so sieht das hier drin aus.

00:09:44: Also, die meisten Hühner sind jetzt auf dem Boden.

00:09:47: Ich denke, dass sie das Ei gelegt haben.

00:09:49: Das wird schon im Nest liegen.

00:09:51: Das sehen wir auch gleich.

00:09:53: Und jetzt fangen die an zu hudern, scharren, suchen nach Futter.

00:09:56: Und warten eigentlich schon darauf, dass die Klappen aufgehen.

00:09:59: Das haben die nämlich so im Rhythmus drin.

00:10:02: Das wissen die schon, ne?

00:10:04: Darf ich ein Stück mehr ran?

00:10:06: Ganz ehrlich, ich bin absolut begeistert.

00:10:09: Denn so nah war ich so vielen Hühnern wirklich noch nie.

00:10:12: Der Stall im Hühnermobil besteht aus so einer Art hohem,

00:10:15: offenen Metallregal aus zwei Etagen.

00:10:17: Darin sitzen einige der Händen und gucken uns neugierig an.

00:10:20: Die meisten Tiere tummeln sich aber am Boden

00:10:22: und wir stehen mitten drin.

00:10:24: Die Hühner scheinen das überhaupt nicht zu stören.

00:10:27: Fast zutraulich drücken sich einige von ihnen an meine Beine.

00:10:30: 700 Legehennen wohnen in diesem Hühnermobil.

00:10:33: Das hier ist ne gute Stimmung.

00:10:35: Also alle sind munter und fröhlich.

00:10:38: Das ist so die typische normale Hühnerhaltung,

00:10:44: dass die Tiere halt in der Woliere leben.

00:10:47: Also dort ist jeweils in einer Etage die Futterbahn

00:10:50: und die Tränkelinien.

00:10:52: Auf der gegenüberliegenden Seite sieht man schon,

00:10:54: so rote Lappen runterhängen, das sind die Legenester.

00:10:57: Also jedes Huhn legt das Ei ins Nest.

00:10:59: Nicht nach draußen, nicht in Dreck, nicht in die Matsche.

00:11:02: Sondern auf ne hygienische Nestmatte.

00:11:04: Das rollt direkt auf den Eierband.

00:11:06: Somit ist es hygienisch ein einwandfreies Produkt.

00:11:09: Die kuscheln sich hier gerade ganz schön an mich ran.

00:11:12: Ist das normal?

00:11:13: Das ist normal.

00:11:14: Die Hühner kennen uns.

00:11:15: Die wissen, dass wenn wir kommen, dass irgendwas ist.

00:11:20: In der Regel sind die relativ zutraulich.

00:11:24: Man versucht dem Huhn möglichst viel Natur zu geben.

00:11:27: Das Huhn ist ja von der Natur aus ein Waldrandbewohner.

00:11:31: Und schläft nachts auf dem Baum.

00:11:33: Daher kommt der Begriff.

00:11:35: Deswegen Muliere und nachts schlafen die auf Verstange.

00:11:39: Auf der Rückseite der Muliere können die Hühner ihre Eier legen.

00:11:43: Die Nester sind kleine, quadratische Nischen,

00:11:45: die mit einer Klappe auf und zugedeckt werden können.

00:11:48: So haben die Hühner genug Ruhe zum Eier legen.

00:11:51: Aber Sebastian Gockel kann bei Bedarf auch nachschauen.

00:11:54: Hier liegen aber schon einige Eier.

00:11:56: Da werden noch ein paar zukommen.

00:11:58: Das ist am meisten ein Teil.

00:12:00: Bis Mittags ist der meiste Teil gelegt.

00:12:02: Sie haben es gerade gesagt, ein Huhn legt am Tag ein Ei.

00:12:05: Kann man das so rechnen?

00:12:07: Ungefähr über einen Daumen passt das.

00:12:09: Man sagt im Jahr legen diese Hennen ungefähr 280 Eier.

00:12:15: Neben ihnen steht so eine Kiste, in der ist Sand.

00:12:19: Wofür ist das?

00:12:20: Genau.

00:12:21: Im Prinzip ist es ganz feines Steinmehl.

00:12:23: Da können sich die Tiere darin hudern.

00:12:25: Man sagt auch das sogenannte Staubbad.

00:12:27: Das machen sie einfach, brauchen die viele Flügelpflege.

00:12:30: Wir verlassen den Stall und gehen in den Vorraum vom Hühnermobil.

00:12:33: Denn hier ist es etwas ruhiger.

00:12:35: Was ich ja absolut faszinierend fand,

00:12:37: dass die sich alle jetzt vorne geknubbelt haben.

00:12:39: Ja, die finden das ganz interessant.

00:12:41: Wie gesagt, die kennen uns auch und kommen immer zu uns.

00:12:44: Für uns ist das normal, für uns ist das nichts Neues.

00:12:47: Ich wusste nicht, dass Hühner kuscheln.

00:12:49: Wie ist denn der normale Tagesablauf für die Hühner bei ihnen?

00:12:53: Wie lange können die raus und wann ist Stallzeit?

00:12:55: Um 6 Uhr morgens geht es Licht an.

00:12:57: Dann werden die Hühner munter.

00:12:59: Dann gibt es das erste Mal Futter bei der Futterkette.

00:13:01: Danach können die dann eigentlich das Eins-Ness legen.

00:13:04: In der Regel ist das so die Zeit,

00:13:06: dass die meisten Eier bis um 10 Uhr gelegt sind.

00:13:09: Um 10 Uhr geht die Klappe auf.

00:13:11: Das geht per Zeitschalt Uhr.

00:13:13: Dann geht die abends nach Sonnenuntergang wieder unter.

00:13:16: Dann ist in der Regel jedes Ruhm zurück im Stall.

00:13:18: Und was wenn nicht, wenn eins mal draußen zurückbleibt?

00:13:21: Dann fahren wir abends noch mal gucken.

00:13:23: Dann sind die Eierfällen alle drin.

00:13:25: Wenn sie nicht drin sind, tragen wir es persönlich rein.

00:13:28: Jetzt ist hier sehr viel Technik im Vorraum.

00:13:30: Was ist das?

00:13:31: Viel Elektronik. Der Stall ist lüfter überwacht.

00:13:34: Da sind viele Zeitschalt-Uren verbaut.

00:13:37: Die Nester fahren nach Zuch, damit kein Hund drin schläft.

00:13:41: Und die nicht zugekotet werden.

00:13:43: Und morgens fahren die wieder runter.

00:13:45: Und damit das wieder hoch.

00:13:47: Dann sind elektronische Antriebe für die Eierbänder.

00:13:50: wir gleich noch, wie die Eierbänder nach vorne gefahren kommen. Dann sind Fütterungsketten

00:13:53: da drin, die werden per Motor angetrieben. Die Stelle melden sich, wenn Strom ausfallen

00:13:57: sein sollte, wenn eine Temperatur nicht passt, dann geht das direkt aus Handy, so dass wir

00:14:02: eigentlich immer sofort reagieren können. Und genau, das macht das ganz eben auch so teuer.

00:14:08: Das heißt, Sie haben das mit dem Handy verbunden?

00:14:10: Genau. Also wir sehen die Temperatur im Stall, wir können eigentlich so ziemlich auf alles

00:14:15: zugreifen und ja, das sind da ziemlich up-to-date.

00:14:18: Hier im Vorraum landen außerdem die Eier, die die Hennen im Stall legen. Das funktioniert

00:14:23: über ein automatisiertes Förderband, das unter den Nestern entlangläuft und die Eier in

00:14:28: den Vorraum vom Hühnermobil transportiert.

00:14:30: Das hier ist das sogenannte Eierband. Hier fahren die ganzen Eier nach vorne. In diesem Stall

00:14:35: haben wir die roten Horden. Jeder Stall hat eine andere Farbe, dass da nichts verwechselt

00:14:39: werden kann. Jeder Stall hat auch eine eigene Stempelnummer. Das hier ist zum Beispiel das

00:14:42: Mobile 2. Und wenn man hinten auf dem Ei die 2 sieht, weiß man, dass aus diesem Mobil

00:14:45: sie gekommen ist. Genau, dann können wir 2 Motoren anschalten, beziehungsweise 2 Knöpfe

00:14:51: drehen.

00:14:52: Jetzt läuft das Band?

00:14:53: Dann laufen die weißen Bänder, die sogenannten Eierbänder und die transportieren jetzt die

00:14:56: Eier aus dem ganzen Mobilsteil in der Länge von der Voliäre nach vorne.

00:15:00: Und das heißt, Sie machen das ein paar mal am Tag und dann muss hier jemand sortieren?

00:15:05: Genau, das machen wir im Prinzip einmal am Tag. So ab 14 Uhr gehen wir in die Stelle, wir

00:15:09: nehmen dann die Eier, die nehmen wir mit zu unserer Packstelle und dort werden ja für

00:15:13: unsere Themaschine dann sortiert.

00:15:15: Machen Sie das alles selbst oder haben Sie Mitarbeiter?

00:15:17: Wir haben einen jungen Mitarbeiter, der hat schweren Autismus, aber der macht das supergut

00:15:23: und ist superhapy damit und der unterstützt uns da sehr tatkräftig.

00:15:27: Jetzt ist ja ganz schön viel Technik hier verbaut in diesem Hühnermobil. Können Sie

00:15:32: sagen, was so ein Mobilerstall kostet?

00:15:34: Also unsere Mobilstelle liegen irgendwo im sechstelligen Bereich, das heißt, die kosten

00:15:39: etwas, knapp etwas über 100.000 Euro.

00:15:42: Das ist also schon ein Invest?

00:15:43: Das ist ein Rieseninvest, auch deutlich teurer als in der normalen Haltung, im sogenannten

00:15:48: Feststall, aber das macht es eben aus, dass wir ungefähr zehnmal so hohe Kosten haben

00:15:55: und zehnmal so viel Arbeit wie in der Standardhaltung.

00:15:58: Und warum machen Sie es dann trotzdem?

00:16:00: Ich bin ein Typ, der sagt, es gibt immer eine Grunde Sache, richtig gut zu machen und das

00:16:06: ist mein Antrieb.

00:16:07: Von den Hühnermobilen allein kann Sebastian Gockel nicht leben. Die Soß der Wieseneier

00:16:12: sind deshalb ein Nebenjob.

00:16:14: Also ich und meine Partnerin, wir sind beide Vollzeitarbeiten und das Ganze hier machen

00:16:17: wir im Nebenerwerb, also weil wir da am Ende, kann man da nicht von leben, dafür ist es

00:16:21: einfach zu klein.

00:16:22: Was machen Sie im Hauptberuf?

00:16:23: Ich bin tatsächlich Landwirt, bin Betriebsleiter auf dem Gutsbetrieb angestellt und das hier

00:16:28: ist halt unser eigener Betrieb im Nebenerwerb und ja.

00:16:31: Und es in der Hühnerhaltung richtig gut zu machen, ist gar nicht so leicht, sagt Sebastian

00:16:36: Gockel.

00:16:37: Die Anforderung an die Halter seien hoch.

00:16:39: Wichtig ist, dass man in der Hühnerhaltung ein hohes Hygienekonzept hat, um Salmonellen

00:16:44: zu verhindern.

00:16:45: Das ist auch ein Großthema.

00:16:46: Da machen wir regelmäßig Eigenproben und auch das Veterinäramt kommt den regelmäßigen

00:16:51: Abständen und nimmt Proben und ja.

00:16:54: Lebensmittelgesundheitsamt nimmt zum Beispiel aus dem Supermarkt, kauft die Eier, untersucht

00:16:59: die auf Schadstoffe, da kriegen wir gar nichts von mit, wir wissen nicht wann es ist.

00:17:03: Das ist wirklich echt ein hochkontrollierter Ablauf und ja, aber es ist machbar und schaffbar.

00:17:09: Jetzt gucken wir mal draußen und zwar passen wir gleich den Auslauf.

00:17:12: Okay, das geht gar nicht.

00:17:13: Jetzt haben wir mal einmal mal einen Zaun.

00:17:16: Jo.

00:17:17: Ich gucke mal eben auf die Uhr, 9.57 Uhr, der große Moment steht bevor.

00:17:23: Gut für uns ist das alltäglich, also natürlich freuen wir uns, wenn die nach draußen können

00:17:28: und ich glaube die Tiere freuen uns, auch das sieht man auch gleich, wenn die Klappen

00:17:31: aufgehen.

00:17:32: Das erste was passiert ist, die stecken Koffer draußen und dann geht es los.

00:17:35: Punkt 10 Uhr, wie Jalousien, ziehen sich die zwei Klappen vorne am Hühnermobil langsam

00:17:42: nach oben.

00:17:43: Die Öffnung ins Freie ist anfangs nur handbreit, aber direkt stecken mehrere Hühner ihre Köpfe

00:17:49: raus.

00:17:50: Wir warten tatsächlich vor den Klappen, die fahren jetzt langsam hoch und da werden

00:17:54: schon die ersten Köpfe durchgesteckt, das erst so ein Quetschig da durch.

00:17:58: Die Hühner laufen jetzt über eine Rampe vorsichtig ins Gras.

00:18:02: Sieht ein bisschen aus wie ein Catwalk, den Moment wollte ich für euch unbedingt festhalten,

00:18:05: das Video findet ihr auf Instagram auf dem Account von Ehrensache.

00:18:08: Ja und das ist eigentlich schon fast alles und jetzt können die hier draußen den ganzen

00:18:13: Tag machen, was sie wollen, können sich im Staub baden, die Flügel in die Sonne halten,

00:18:18: können im Gras nach Futter scharren, genau.

00:18:20: Herr Gockel, glauben Sie, ihre Hühner sind glücklich?

00:18:24: Ich würde sagen ja, sehen wir auch vielleicht gleich nochmal, wenn die hier so auf der Seite

00:18:28: liegen und die Flügel in die Sonne halten, ich sage, die sind glücklich, weil ich weiß,

00:18:33: dass sie eigentlich alles haben, was sie brauchen, ja genau, deswegen haben wir es auf die Packung

00:18:38: geschrieben, weil wir da auch zu stehen.

00:18:41: Der Durchschnittsbetrieb in Deutschland hält zwischen 10.000 und 30.000 Legehennen in Bodenhaltung.

00:18:48: Wäre das auch ein Modell für ihn?

00:18:50: Also nur weil es größer ist, heißt es nicht, dass es schlechter ist.

00:18:52: Natürlich wird unterschieden zwischen Freilandhaltung und Bodenhaltung, der Begriff sagt es ganz

00:18:57: klar.

00:18:58: Ich denke, dass in der Bodenhaltung bestimmt bessere Leistungen erzielt werden können,

00:19:03: weil das hohen, gezielter Futter aufnimmt oder intensiveres Futter in der Freilandhaltung.

00:19:10: Ich kann jetzt nicht sagen, ob das hohen heute sie mal am Futterdruck ist oder auch vielleicht

00:19:14: nur fünfmal, dass den selber überlassen, ne.

00:19:16: Also in der Freilandhaltung schätze ich die Leistung schlechter ein als in der Bodenhaltung.

00:19:20: Das heißt, wenn Sie jetzt nur rein in Fokus auf die Wirtschaftlichkeit setzen würden,

00:19:24: wäre es für Sie praktikabler Bodenhaltung zu machen.

00:19:26: Das würde ich so behaupten, ja.

00:19:28: Warum trotzdem Freiland?

00:19:29: Weil das der Lauf der Zeit ist, die Nachfrage ist dafür da und für mich, der selber keinen

00:19:37: Ursprungshof hat, der selber keinen eigenen Betrieb hat, ist dieses mit dem mobilen Hühnerstellen

00:19:42: ein einfacherer Einstieg, der nicht so kostenintensiv ist wie dann halt die riesengroßen Ställe,

00:19:48: ne.

00:19:49: Das ist für mich gar nicht machbar.

00:19:51: Sie sind auch offenbar sehr beliebt bei den Hühnern, um sie rumscharen, sich hier gerade

00:19:55: ungefähr acht Hühner, die alle Körperkontakt suchen.

00:19:58: Also die Hühner können sich tatsächlich echt gut Gesichter merken und wir sind ja auch

00:20:01: ein paar Mal am Tag dann da und von daher ist das für die auch vertraut, ne.

00:20:05: Also erkennen Hühner auch Menschen?

00:20:07: Ja, tatsächlich.

00:20:08: Also man merkt, dass wenn jemand Fremdes in den Stall geht, denn die Tiere nicht kennen,

00:20:12: da sind die in der Regel erst vorsichtig.

00:20:13: Ich muss auch sagen, bei mir sind nicht so viele, also die gehen eher zu ihnen.

00:20:16: Ja, die kennen das halt, ne.

00:20:18: Die kennen unsere Gesichter und genau.

00:20:20: Wie alt wird so ein Hohn bei ihnen ungefähr?

00:20:23: Kommt immer ganz drauf an.

00:20:26: Also wenn die Herde gut funktioniert und super vital ist, dann können die bei uns bis zu

00:20:30: anderthalb Jahre alt werden, zum Teil auch schon mal älter, dann werden die einmal gemausert.

00:20:34: Also Mausern heißen, die machen eine Legepause, bleiben dann ca.

00:20:37: vier bis sechs Wochen im Stall, kriegen einmal neues Federkleid, nehmen ein bisschen an

00:20:41: Gewicht zu, legen in der Zeit nicht ein Ei und danach legen die dann nochmal eine gute

00:20:45: Qualität.

00:20:46: Und wenn die nächste gut unterwegs sind, dann auf jeden Fall über ein Jahr.

00:20:51: Und was passiert dann mit den Hühnern?

00:20:52: Dann gehen die, also einen Teil verarbeiten wir weiter zu Suppenhühnern.

00:20:56: Aus den Suppenhühnern machen wir dann Hühnerfrikasset, Hühnerbolonese, Hühnersuppe und der Rest,

00:21:03: den wir nicht verarbeitet bekommen, der geht dann an Großhändler und dann zum Schlachten.

00:21:09: Durchschnittlich werden die Hühner hier auf dem Betrieb also anderthalb Jahre alt.

00:21:13: In privater Haltung, beispielsweise im Garten, können Hühner bei guter Pflege dagegen zwischen

00:21:19: fünf und sieben Jahre alt werden.

00:21:21: Das vergleichsweise kurze Leben der Legehennen hier habe reinwirtschaftliche Gründe, erklärt

00:21:26: Sebastian Gockel, denn je älter ein Huhn wird, desto weniger Eier legt es.

00:21:30: Die Hennen werden deshalb nach rund anderthalb Jahren geschlachtet.

00:21:34: Wir machen uns auf den Weg zurück zum Hof, mit einigen Paletten frischer Eier im Gepäck.

00:21:40: In einer Halle auf dem Hofgelände werden die für den weiteren Transport vorbereitet.

00:21:46: So, wo sind wir hier?

00:21:51: Genau, wir sind jetzt in unserer Packstelle, hier kommen alle Eier aus dem Stall an, hier

00:21:56: werden die dann auf der Maschine sortiert, verpackt, etiketiert, gestempelt, also alles

00:22:01: was dazu gehört, unterschiedliche Größen sortiert, also nach Gewicht und am Ende dann

00:22:07: verlassen die Packstelle als fertig verpacktes Produkt auf die Rase in die Supermärkte.

00:22:13: Der ganze Sortierungs- und Verpackungsprozess läuft fast vollautomatisch, um die 5.000

00:22:18: Eier kommen hier alle zwei Tage an und das sei wenig, sagt Sebastian Gockel, die Maschine

00:22:24: könnte bis zu 20.000 Eier schaffen und das pro Stunde.

00:22:28: Das muss ich jetzt einmal sagen, das er drucken soll.

00:22:31: Auf einem Display programmiert Sebastian Gockel jetzt den Drucker.

00:22:37: Der markiert die Eier gleich mit einem Stempel, die Zahlen auf den Supermarkt-Eiern sind euch

00:22:41: bestimmt schon mal aufgefallen.

00:22:43: Sie zeigen, aus welcher Haltungsform, aus welchem Land und von welchem Betrieb ein Ei

00:22:47: kommt.

00:22:48: Starten wir mal die Maschine.

00:22:49: Jetzt gehen so Saugebläser an, die die Eier gleich umpacken und auf unterschiedliche

00:22:56: Bahnen sitzen und das ganze Spielchen schauen wir uns jetzt mal an.

00:23:00: Normalerweise sind wir zu fünft beim Sortieren, dann sieht das jetzt hier, greift sich die

00:23:04: Eier, wir gehen jetzt mal einen Schritt weiter.

00:23:07: Mit dem Saugebläser saugt die Maschine eine Palette Eier an, hebt sie hoch und setzt sie

00:23:12: auf einem Förderband ab.

00:23:14: Das transportiert die Eierpalette dann zum Sortiertisch.

00:23:17: Hier stehen jetzt am Sortiertisch zwei Leute, die sogenannte Knick-Eier, schmutzige Eier

00:23:23: aus sortieren.

00:23:24: Dann gehen die weiter, fahren in die Durchleuchtung, da wird das Ei von unten mit einer Lampe

00:23:30: durchleuchtet.

00:23:31: Da sieht man dann, ob das ein Riss in der Schale hat oder solche Geschichten.

00:23:35: Und das wird dann automatisch aussortiert?

00:23:37: Nee, das machen wir, händisch.

00:23:38: Wir gehen jetzt mal in die Dunkelkammer.

00:23:42: Genau.

00:23:43: Man sieht das dann hier, die fahren jetzt über so Lampen drüber und dann sieht man gleich,

00:23:47: dass man eigentlich fast durch das Ei durchgucken kann, also man erkennt dann, ob es im Inneren

00:23:53: beschädigt ist, ob es ein Bluteihe ist, eventuell, oder ob irgendwo die Schale gerissen ist.

00:23:57: Stimmt, also die leuchten jetzt so orange und, ja.

00:24:00: Das hier ist jetzt so ein Ei, das ist nicht ganz in Ordnung, wenn man da drauf haut, da

00:24:05: war jetzt zum Beispiel ein Riss drin, das geht kaputt, ne?

00:24:08: So was sortieren wir dann aus.

00:24:10: Als nächstes fahren die Eier auf dem Förderband weiter zur Waage.

00:24:15: Hier werden sie in die Gewichtsklassen S, M und L sortiert.

00:24:19: Das meiste ist M und L, das fällt in die Zehnerpackung.

00:24:22: Ach so, da steht schon M 53 Gramm bis 63 Gramm, ne?

00:24:26: Richtig.

00:24:27: Innerhalb von nur ein, zwei Minuten sind die 90 Eier gestempelt und fertig verpackt, die

00:24:33: wir aus dem Hühnermobil mitgebracht hatten.

00:24:35: Und wo landen diese Packungen jetzt?

00:24:37: Je nach Bestellung entweder bei uns im Eierautomaten oder in Gastronomien oder der große Teil tatsächlich

00:24:46: in den regionalen Supermärkten im Klassus.

00:24:48: Das heißt ja auch, das sind wirklich kurze Transportwege.

00:24:50: Aus der Region für die Region.

00:24:52: Na klar.

00:24:53: Wie viel kostet aktuell so eine Zehnerpackung?

00:24:55: Im Supermarkt stehen die zwischen 4,70 Euro und 4,90 Euro.

00:25:01: Also unsere UVP ist irgendwo 4,79 Euro für die Einzelhändler.

00:25:04: Am Hof verkaufen wir sie etwas günstiger, weil wir natürlich dann die Marge nicht haben.

00:25:09: Damit sind die Sosterwiesen-Eier vergleichsweise teuer.

00:25:12: Ein Zehnerpaket Eier aus Bodenhaltung kostet aktuell um die 2,20 Euro.

00:25:17: Freiland-Eier rund 3 Euro pro Packung.

00:25:19: Trotzdem ein fairer Preis, meint Sebastian Gockel.

00:25:22: Ich finde, dass es eigentlich nicht so teuer ist, wenn Sie jetzt einfach auch mal den

00:25:26: Aufwand gesehen haben, den wir machen.

00:25:28: Wir haben ja ungefähr 10-mal höhere Kosten in der Produktion und 10-mal so viel Arbeit

00:25:33: wie große Betriebe oder herkömmliche Betriebe.

00:25:37: Von daher finde ich, ist der Preis für das Ei gerechtfertigt und günstig in meinen Augen.

00:25:43: Wie wird's angenommen?

00:25:45: Gut.

00:25:46: Also bei uns ist es ja immer so, dass wir durch die 3 Mobilstellen in den Überproduktionen

00:25:53: fahren.

00:25:54: Das machen wir aus dem Grund, damit wir zu Ostern, wenn eine starke Nachfrage da ist

00:25:57: oder auch zu Weihnachten, lieferfähig sind.

00:25:59: Das ist für die Einzelhändler wichtig, dass die Leute nicht vom Lernregal stehen und

00:26:03: für uns auch, dass wir da keinen vertrösten müssen und das wir liefern können.

00:26:06: Und wenn wir die Überproduktion nicht los werden, verarbeiten wir die Eier weiter zu

00:26:11: Eierlikke und Nudeln.

00:26:13: Dadurch machen wir das Ei dann 3 Jahre haltbar und schmeißen nicht ein Ei weg.

00:26:16: Wir würden uns natürlich wünschen, wenn das noch mehr angenommen wird, weil wir in

00:26:20: Zukunft wahrscheinlich immer einen vierten Stall nachdenken werden, weil die Nachfrage

00:26:23: einfach da ist.

00:26:24: Aber das funktioniert nur, wenn wir auch die Nudeln in den Eierlikke los werden, damit

00:26:29: wir die Überproduktion nicht dann verarbeitet wegschmeißen müssen, weil das führt zunächst.

00:26:36: Jetzt haben Sie vor 3 Jahren das Abenteuer mobiler Hühnerstall hier mit den Susterwiesen

00:26:39: Eier gestartet.

00:26:40: Was würden Sie sagen, Herr Gockel?

00:26:41: Hat sich's gelohnt?

00:26:42: Ja, auf jeden Fall.

00:26:44: Also für uns ist das täglich eine Motivation, auch einfach durch viele zufriedene Kunden,

00:26:50: das jeden Tag irgendwie besser zu machen und auf jeden Fall auch weiter zu entwickeln

00:26:54: und auszubauen.

00:26:55: Also das ist unser Antritt.

00:26:57: Schmeckt man im Ei eigentlich glückliche Hühner?

00:26:59: Probieren Sie es aus.

00:27:02: Das war Folge 21 von Ehrensache.

00:27:08: Das Reel zur Folge mit ganz vielen Eindrücken aus dem Hühnermobil findet ihr wie immer

00:27:13: auf Instagram.

00:27:14: Schickt diese Folge doch der Person in eurem Freundeskreis, die das allerbeste Rühr einmacht

00:27:18: und abonniert und bewertet diesen Podcast.

00:27:20: Dankeschön für den Support im Voraus.

00:27:22: Ich bin Eva Schulze-Gabrechten und wir hören uns in 4 Wochen wieder.

00:27:26: Bis dahin, ciao!